食品や飲料業界向けにビールやワイン、植物性タンパク質、細胞培養肉の改善に対応
細胞農業用の作業細胞の開発や、細胞農業製品の品質管理と安全性試験において、モレキュラーデバイスは食品や飲料業界向けにビールやワイン、植物性タンパク質、細胞培養肉の改善を支援してきました。
食品や飲料の製造は、規制や品質、効率などの面から多くの課題があります。Food Safety News の記事によると、食品および化粧品会社において FDA 規制によって2021 年末までに 427 件のリコールがありました。米国農務省では47件のリコールがあり、合計15,501,273ポンドのリコール食品があったと報告されています。
生物製剤と同様に、食品も消費者の安全性と持続可能な製造方法が求められており、さまざまな規制監督を受けます。当社のシステムとサポートチームは、プロセスを自動化し生産性の向上だけでなく、品質や信頼性、安全性を確保することで、さまざまな食品や飲料の製造を支援してきました。
効率的で信頼性の高いシングルセルの単離を可能にします
FDA 21 CFR Part 11 に完全準拠したプレートリーダー制御・解析ソフトウェア
大型タッチスクリーンを備えた高感度マイクロプレートリーダー
最大3000コロニー/時間のピッキングが可能な自動微生物スクリーニングシステム
蛍光および明視野での高速な画像取得とモノクローナリティレポートの作成機能を含む
インテリジェントな画像解析を実装するシステム
微量吸光分光光度計でDNA、RNA、タンパク質をワンタッチ定量
フィルター不要で幅広いアッセイを迅速に行える吸光プレートリーダー
イオンチャネル・GPCR活性の測定に威力を発揮する
自動マルチチャンネルピペッター搭載マルチマイクロプレートリーダー
研究ニーズに合わせて進化できるマイクロプレートリーダー
圧倒的な論文引用数を誇るマイクロプレートリーダー制御・データ解析ソフトウェア
妥協ない性能と低価格を両立したマルチモードマイクロプレートリーダー
自動デジタル顕微鏡から最新の機械学習解析ソフトウェアを備えたハイスループット共焦点イメージングシステムまで、ハイコンテントイメージングと解析ソリューション
高感度で堅牢なマイクロプレートリーダーと直感的で使いやすいデータ取得・解析ソフトウェアソリューションで生産性を向上
ビール、ワイン、食品の製造やその他の食品の品質・安全性試験を、業界標準の承認された方法を使用して合理化し、規模を拡大するために、当社のシステムがどのように役立つかをご覧ください。
細胞培養肉は、養殖肉、培養肉、または実験室で栽培された肉とも呼ばれ、制御された環境で動物細胞を培養し、味、歯ごたえ、栄養価が従来の肉とよく似た筋肉組織を生産する技術です。培養肉（CM）は、細胞農業という新しい技術によって生産される製品です。この技術では、これらの組織サンプルを使用して、バイオリアクターで持続可能で人道的な肉を生産します。
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細胞農業とは、合成生物学、細胞株開発、タンパク質工学の技術を用いて、従来は農業で収穫されていた製品、特に食品用のタンパク質や脂肪を生産するプロセスです。2022年には、ペットフードから乳製品、ゼラチンに至るまで、あらゆるものが畜産を伴わない生産をしています。
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細胞農業により、微生物の精密発酵を通じて本物の動物性タンパク質を生産することが可能になります。菌株工学のような合成生物学の技術を使い、最も一般的なタンパク質は、科学者たちが微生物細胞をさまざまな有機分子の細胞工場として設計することができます。食品サプライチェーンでは、精密発酵は、酵母細胞から得られる植物性タンパク質から、真菌株から得られる乳製品や動物性食品を含まない乳清タンパク質まで、あらゆるものの製造に用いられます。
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品質、信頼性、安全性を確保するため、食品および飲料メーカーは自社製品に対して幅広いテストを実施する必要があります。これらのテストの多くはELISA に基づいており、細菌のエンドトキシン、マイコトキシン、さまざまなアレルゲン、成長促進ホルモン、抗生物質の検出、および食肉種の同定に使用されます。また、他の吸光度テストも、糖、フェノール、酸など、食品中の物質の含有量を定量するために使用できます。
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